Odpowiedź jest prosta. W tym roku Środa Popielcowa przypada na 22 lutego. Tego dnia wiernych Kościoła katolickiego obowiązuje post ścisły. Przypominamy, co to oznacza. W Środę Popielcową
Najbliższy wtorek kończy ostatki. Ów wtorek, zwany w Polsce „śledzikiem” lub „podkoziołekiem” pozwala najeść się do syta, ale prowadzi nas do Środy Popielcowej i postu, którego symbolem będzie śledź i garnek z żurem. Prof. Jarosław Dumanowski z uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, badacz staropolskiej kuchni, mówi, że w Polsce niezwykle rozwinęła się sztuka smakowitego przyrządzania potraw postnych. I sztuka obchodzenia zakazów. Na przykład postną potrawą był plusk, czyli ogon bobra. Przyrządzano go w poście, bo ogon był obrośnięty łuską, pluskał się w wodzie, jak ryba. A ryby w poście wolno jeść. Oto najciekawsze potrawy postne z regionalnym rodowodem. Bliny gryczane Składniki: 25 dag mąki gryczanej, 25 dag mąki pszennej, 1 l mleka, 5 dag drożdży, 5 jajek, 10 dag masła, 1 łyżeczka cukru, sól, tłuszcz do smażenia. Wykonanie: połączyć oba gatunki mąki, przesiać, zalać wrzącym mlekiem, wymieszać. Rozetrzeć drożdże z cukrem, stopić masło, oddzielić żółtka od białek. Ubić pianę na sztywno. Dodać do mąki wraz z żółtkami, posolić, odstawić do wyrośnięcia. Wlać ciasto na małą patelnię i usmażyć z obu stron na złoto. Podawać ze śmietaną. Ale w poście najlepsze są bliny ze śledziem. Chrzanówka Składniki: 2 łyżki świeżo startego chrzanu, 5 szklanek bulionu, 1 szklanka śmietany 18-procentowej, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżeczka soku z cytryny, pół łyżeczki cukru, sól. Wykonanie: chrzan wyłożyć na gęste sito, sparzyć wrzątkiem i odcedzić. Masło rozgrzać, dodać chrzan i dusić na małym ogniu 2-3 min. Połączyć z bulionem i zagotować. Śmietanę roztrzepać z mąką, rozprowadzić kilkoma łyżkami zupy i wlać do garnka. Zagotować, przyprawić sokiem z cytryny, cukrem i solą. Fajercarze Nazwa pochodzi od fajerek w węglowej kuchni. Najlepsze są prosto z blachy (dziś patelni) z wiejskim masłem i kwaśnym mlekiem. Fajercarze zastępowały postne chlebki. Składniki: 1 kg mąki, 1 płaska łyżeczka soli, 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej, pół litra zsiadłego mleka. Wykonanie: dać mąkę na stolnicę, dodać sól i sodę, zarobić zsiadłym mlekiem żeby ciasto nie było ani twarde ani miękkie. Wyrobić, kroić w małe kawałki, rozwałkować na placki. Chwilę poczekać żeby podrosły. Kłaść na średnio gorącą blachę i piec. Fajercarze można z powodzeniem upiec na dużej, żeliwnej patelni. Jeszcze lepsze są z żebrowanej patelni grillowej. Gołąbki z karpia Składniki: 50 dag filetów z karpia, 3/4 szklanki ugotowanej soczewicy (lub ryżu),1 włoska kapusta, pęczek koperku, bulion z jarzyn z kostki, sól, pieprz. Wykonanie: usunąć zewnętrzne liście kapusty i włożyć ją na 5 minut do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą. Po ostudzeniu rozdzielić liście i ściąć na płasko gruby środkowy nerw, uważając, by liści nie podziurawić. Z filetów usunąć starannie ości i skórę. Posiekać filety, dodać soczewicę i posiekany koperek, przyprawić solą i pieprzem. Farsz nakładać do naturalnego wgłębienia w liściu, składać do środka boki liścia, a następnie zwijać gołąbek jak najciaśniej i układać ciasno w dużym płaskim rondlu, wolnym końcem liścia do spodu. Gołąbki zalać bulionem i dusić 20 minut pod przykrywką. Można pod koniec gotowania dodać zasmażkę: na małej patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać płaską łyżkę mąki, usmażyć, mieszając, na jasnozłoty kolor, rozprowadzić kilkoma łyżkami sosu spod gołąbków i wlać do rondla. Pierogi ziemniaczane Składniki: 2 kg ziemniaków, 2 cebule, sól , pieprz, zielona pietruszka, 1/2 szklanki mleka. Ciasto: 3 szklanki mąki, 1 żółtko, 1 łyżka stołowa oleju, 1 łyżeczka soli. Wykonanie: Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce. Odsączyć sok. Dodać sól, pieprz, zieloną pietruszkę i mleko. Cebulę podsmażyć. Tak przygotowanym farszem napełnić przygotowane wcześniej ciasto. Gotować w lekko osolonej wodzie aż do wypłynięcia pierogów. Postne kotlety rybne Składniki: 0,5 kg filetów z morszczuka, pęczek koperku, 2 jajka, 1 sucha bułka, pieprz, sól, bułka tarta. Wykonanie: skręcić filety przez maszynkę. Dodać drobno posiekany koperek. Wbić jajka, dodać namoczoną i dobrze odsączoną bułkę. Posolić i popieprzyć do smaku. Wszystko wymieszać. Formować kotlety. Obtaczać w tartej bułce. Smażyć na oleju na złoty kolor. Podawać z kartoflami i surówką z kiszonej kapusty. Żur na post Składniki: pół litra zakwasu żytniego lub owsianego, solone śledzie, suszone grzyby, śmietana 18%, 50 dag ziemniaków, sól, czarny pieprz. Wykonanie: suszone grzyby zalać zimną wodą i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Wyłowić, pokroić w paski, wrzucić do wody, wlać zakwas i dalej gotować. Śledzia zalać zimną wodą na 20 minut, tak by stracił na nadmiernej słoności. Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę i dodać do gotującej się zupy. Gdy będą już miękkie, zaprawić żur koniec, przed podaniem, wymoczone śledzie obrać ze skóry i ości, pokroić w paski i podać na wierzchu barszczu. Żur ze śledziem jest bardzo smaczny i zdrowy.
Środa Popielcowa. Homilia. Przewielebnego Ojca Jeana Pateau, Opata Opactwa Matki Bożej w Fontgombault. (Fontgombault, 6 marca 2019 r.) Ubi est thesaurus tuus, ibi est et cor tuum. Gdzie jest skarb twój, tam i serce twoje. Mt 6,16-21. Drodzy Bracia i Siostry!
Foto: depositphoto SAŁATKA ŚLEDZIOWA A LA MARIOLA Potrzebne: 1 opakowanie śledzi typu matjas, 1 czerwona cebula, 1 jabłko kruche i słodkie, 2 łyżki majonezu, 2-3 gotowane ziemniaki, 2 jaja gotowane na twardo, sok z 1 cytryny, pieprz, parę gałązek zielonej pietruszki do dekoracji. Śledzie odsączyć na papierze kuchennym i pokroić na kawałki o około 2 cm szerokości. Cebulę obrać z łupin i niezbyt drobno posiekać. Jabłko umyć i zetrzeć wraz ze skórką na tarce o grubych oczkach (w mojej tarce łezki mają około 7 mm szerokości). Ziemniaki pokroić w kostkę. Jaja ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w grubą kostkę. Wycisnąć sok z cytryny, oddzielić pestki. Sok z cytryny wymieszać z majonezem, przyprawić pieprzem do smaku. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki. Sałatkę zalać sosem, wymieszać. Udekorować natką zielonej pietruszki…Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.: 10/2019
Co oznacza obowiązujący tego dnia post ścisły i czy dotyczy również dzieci? Środa Popielcowa rozpoczyna liturgiczny okres Wielkiego Postu. Kończy się karnawał i zaczynają kilkutygodniowe przygotowania do świąt Wielkanocy.Wielu ludzi w Środę Popielcową idzie na mszę świętą, gdzie tradycyjnie dają sobie posypać głowę popiołem. Czy tego dnia jest obow
Środa Popielcowa to pierwszy dzień Wielkiego Postu. Tradycyjnie z mięs tego dnia jemy tylko ryby. Kiedyś ludzie przed wielkim postem pozbywali się prawie wszystkich zapasów ze śpiżarni. Wszystką słoninę i smalec na przykład zużywało się już w Tłusty Czwartek, a nowa była dopiero z wieprzka zabitego na Wielkanoc. Teraz czasy się zmieniły, ale tradycja sprzyja diecie związanej z ekstra figurą na wiosnę i lato. 😉Jakie potrawy proponuję na Środę Popielcową?Środa popielcowa jest zwykłym dniem roboczym. Proponuję przygotowanie potraw, które nie zajmą nam dużo czasu, lub można je przygotować dnia obiad proponuję dania, których przygotowanie razem z pieczeniem lub gotowaniem nie zajmie nam więcej niż pół godziny i możemy je przygotować zarówno ze świeżych jak i mrożonych produktów:zupa rybna z łososiapieczony łosośNa śniadanie i kolację możemy jeść śledzie na wszystkie możliwe sposoby:śledź w occieśledź w olejumocno pikantny śledź z papryką pepperonisłodko-kwaśny śledź z rodzynkamiśledź w pomidorachMożemy także zjeść rybę po grecku lub jakieś sałatki z rybą lub obiad lub kolację polecam też naleśniki oraz kluski leniwe z
Przed nami Środa Popielcowa 2020, podczas której będzie obowiązywał post ścisły. Co to oznacza? Co możemy jeść podczas postu ścisłego, a co jest zabronione? A czy w Środę Popielcową
Jutro Środa Popielcowa, polecamy na obiad :rybkę smażoną z frytkami i zestawem surówek. .Zestaw dostępny również w każdy piątek. Zapraszamy i życzymy smacznego .
Środa Popielcowa to pierwszy dzień Wielkiego Postu. Ten dzień określa się potocznie nazwą "Popielec". Rozpoczyna on okres przygotowań do Wielkanocy - czterdziestodniowy okres Wielkiego Postu.
. 496 325 25 226 476 117 323 464
obiad na srode popielcowa
